L'Espagne en Deuil...
21/08/2008 13:05 par aimer_la_vie
LA HRIRA...Voila comme promis une autre recette la plus préparée presque durant les 30 jours du mois de ramadan
24/08/2008 08:21 par aimer_la_vie
hrira est la soupe nationale après la chorba, une soupe parfaite pour accompagner le couscous Algérien. À faire surtout l'hiver quand on a le goût de piquant les légumes frais, mais on ne peu l'ignorer durant l'IFTAR du mois de ramadan. Voila comme promis une autre recette la plus préparée presque durant les 30 jours du mois de ramadan dans les différentes régions du Maroc et en particulier à l'ouest algérien Tlemcen Mostaganem …et les régions limitrophes et frontalière du Maroc chaque maison prépare ce potage parfumé, imprégnant les rues de son odeur à l'heure du coucher du soleil. Les amateurs de cuisine du Maghreb savent de quoi je parle, quant aux autres, il n'est jamais trop tard pour essayer un autre bon plaisir de la vie! Et ça existe la hrira sous... forme...lyophilisé comme ça existe des variantes de cette spécialité, en voici la plus classique
Ingrédients
300 g gigot agneau
1 poignet de pois chiches trempés la veille
1 oignon
500 g tomates
1 bouquet de coriandre
1 bouquet de persil
1 c. café de carvi
2 branches céleri
1 paquet de safran
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
Huile et beurre
1/2 c. à café de cannelle
1/2 c. à café de gingembre
Poivre
Sel
2 litres d'eau
Pour le levain
100 g de farine
Le jus d'un citron
1 verre d'eau
Préparation
Préparez le levain la veille et couvrez.
Entre-temps, lavez les tomates fraîches et mûres, plongez les dans l'eau bouillante pas plus d'une minute et passez-les à la moulinette.
Hachez le bouquet de coriandre.
Faites revenir à petit feu dans une marmite le gigot, les tomates, la moitié de la coriandre et du persil haché ainsi que le céleri.
Ajoutez le poivre, la cannelle, le safran, le sel et les pois chiches.
Couvrez avec 2 litres d'eau environ, amenez en ébullition.
Laissez cuire jusqu'à cuisson des pois chiches.
Ajoutez le reste de la tomate et de la coriandre avec un peu de concentré de tomates dilué dans 1/2 verre d'eau.
Entre-temps délayez le levain dans un peu d'eau tiède et passez le à la passoire fine pour supprimer les grumeaux.
Versez cette préparation dans la marmite par petites doses en remuant et faites cuire à petit feu. Cette soupe doit être onctueuse et veloutée
Servir chaud avec un filet de jus de citron et parsemez de coriandre hachée.
Mon amie et ma sœur Samira elle connaît mieux que moi cette recette et les ingrédients et la façon de préparer cette hrira et j’en suis certaine qu’elle a déjà faite des milliers de fois.
SAHA FTORKOM
BARBARA
La vrai amitié...
23/08/2008 08:40 par aimer_la_vie
La vrai amitié est comme un roseau:
elle se plie mais ne se casse jamais…
Une vraie amitié…
Est très précieuse ne la négligez pas…
Une vraie amitié c'est d'accepter l'autre…
Sans tenir compte de la différence d'âge…
Sans tenir compte de la couleur de la peau…
Sans tenir compte de la religion …
Sans tenir compte de sa confession…
Sans tenir appartenance ethnique…
Sans tenir compte des convictions politiques…
Sans tenir compte des contraintes…
Une vraie amitié
C'est d'aimer son ami tel qu'il est
Une vraie amitié …
Ne doit pas dépendre des circonstances…
Des conflits politico sociale ….
Une vraie amitié …
S'est de tendre la main…
Sans fermer les doigts...
C'est le sourire partagé…
La main tendue …
Et la complicité…
Quand son ami est dans la détresse…
Elle nous redonne du vent dans les voiles…
Une vraie amitié …
C'est de pouvoir avoir entièrement confiance en l'autre...
Elle te laisse ta liberté intacte …
Mais qui t'oblige à être toi même
Une vraie amitié …
C'est de pouvoir se confier sans limite ...
Tout se dire sans se sentir jugé …
Tout se partager et tenir une comptabilité...
C'est le pouvoir s'entre aider surtout dans le besoin…
Tout pouvoir se dire de ce qu'on pense de l'autre…
Une vraie amitié c'est de rire ou pleurer...
Dans les bras de l'autre …
C'est de partager son point de vue …
Son opinion sans être réprimander…
Une vraie amitié …
Commence tout d'abord par une relation seine…
Puis elle devient une profonde amitié …
Et elle se transforme en amour parfait…
Une vrai amitié...
Elle nous empêche de tomber…
Et nous aide à nous relever si nous avons trébuché…
C'est savoir s'investir…
Cela prend du temps…
Pour se construire une vraie amitié…
Une vraie amitié c'est de sentir un…
Et de rester deux…
Une vraie amitié c'est comme une étoile…
Elle ne brille vraiment…
Que lorsque nous traversons…
Les périodes sombre de notre vie...
je viens vous souhaiter une bonne journée et un bon week-end …
un week-end remplie de paix
d'amour
de bonheur
et de la joie
bisous…
avec toute mon amitié…
Barbara
Bientôt le ramadan in chaa Allah !!....Chorba
22/08/2008 19:57 par aimer_la_vie
La CHORBA
Ingrédients :
250 gr de viande d'agneau coupé en petits morceaux
1 poignée de pois chiches trempés la veille
2 carottes
2 branches de céleri (facultatif)
3 tomates
1 bouquet de coriandre et 1 bouquet de persil
1 oignon
1 verre de vermicelle
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
2 cuillères de poivre rouge (felfel)
2 cuillères d'épices (ras el hanout ou 4 épices)
1 bouillon mouton ou boeuf
Tu fais revenir ta viande coupé en petits morceaux dans l'huile avec l'oignon
Tu pèles tes légumes, coupes les en deux et mets les dans ta cocotte
Si tu as le celeri tu le met entier dans la cocotte
Tu coupes en tout petits tes tomates pelées et tu les rajoutes
Rajoutes le persil et le coriandre hachées, la poignée de pois chiches et les épices ainsi que le bouillon
Tu rajoutes deux litres d'eau tu fermes la cocotte et fais cuire 30mn dés que ça siffle
Une fois cuit tu enlèves le celeri et les légumes
Tu rajoutes tes vermicelles et tu laisses 10 mn
N'oublie pas de mettre le citron dans les bols !
SAHA FTOURKOM
BARBARA
BARBARA
LA
Couscous Algérien...
22/08/2008 06:58 par aimer_la_vie
Couscous Algérien
Bonjour mes ami(e)s… la Gourmandise: est un péché ce n'est pas tant la gourmandise au sens moderne qui est blâmable que la gloutonnerie, cette dernière impliquant davantage l'idée de démesure et d'aveuglement que le mot gourmandise. Par ailleurs, on constate que dans d'autres langues ce péché n'est pas désigné par un mot signifiant « gourmandise »….
Mes ami(e)s… J’ai des voisins musulmans qui habitent juste à coté de chez moi, qui sont de la région d’Oran plus précisément de MOSTAGANEM, Fatma la femme de la maison me gâte avec toute sorte de plats et aussi le couscous (sniffffffffffff j’avoue que je ne sais pas le faire) dans toute ces variantes. Mon préfère est avec de la viande de poulet et les raisins sec…et je pense pour toi aussi ma Eve....mhhhhhhhhhhhhhhhhhh….
Pour 6 à 8 personnes
INGREDIENTS:
1 kg de couscous séché
800g de viande de mouton
1 oignon haché finement
3 gousses d'ail
4 Courgettes
4 Pomme de terre
4 carottes
1poignée de pois chiche trempé la veille
1 bonne tomate fraiche
1 branche de coriandre fraiche
4 c à s d'huile(ou d'huile d'olives)+(3 c à s pour le couscous)
1 bonne c à s de smen (beurre fondu salé ) ou de beurre mou +150g de beurre pour le couscous
1 c à s de sel
1 c à s de concentré de tomate
1 c à c de gingembre
1 c à c de curcuma
1 c à c de coriandre en poudre
½ c à c de safran
2 cubes de bouillon de mouton
1 bâton de cannelle
de l'eau
Pour bien préparer la graine :
mettez le couscous dans une grande terrine en bois ou en aluminium, y versez ½ L d'eau et mélangez avec les mains afin qu'il absorbe l'eau, laissez absorber pendant 10mn.
Mettez le couscous dans le haut du couscoussier (en vapeur) pendant ½ h, puis mettez le dans la terrine, il va prendre le moule du haut du couscoussier, à l'aide d'une spatule en bois séparez le en mettant ½ L d'eau dés qu'il est chaud.
Travaillez bien avec les mains en ajoutant 3 c à s d'huile, remettez le dans le haut du couscoussier pour le faire cuire pour la 2 ème fois pendant 30mn.
Répétez l'opération en ajoutant ½ 1/4L d'eau et ne pas ajoutez l'huile
Et encore une 3 ème fois en ajoutant ¼ L d'eau.
et encore une 4 ème fois en ajoutant ¼ L d'eau.
Mettez le couscous cuit dans la terrine et à l'aide d'une spatule en bois le faire séparez en remuant
Dés qu'il est tiède mettez le beurre et faites travaillez avec les mains pour faire fondre le beurre sur le couscous.
Pour le Bouillon :
Dans la marmite de couscoussier mettez la viande, l'oignon, l'huile, le smen, le sel et faites revenir pendant 5 mn en tournant la viande sur toutes les cotés de temps à l'autre.
Mettez ensuite toutes les épices ainsi la coriander fraiche, les courgettes coupées en quatre, les pommes de terre coupées en quatre, l'ail, tomate hachée, la cannelle et remuez avec 3 L d'eau.
Dés la cuisson de viande enlevez le et réservez le
Enlevez la coriandre, le céleri et bâton de cannelle, et versez les 2 cubes de bouillon de mouton.
Pour servir :
Dans une assiette creux mettez le couscous saupoudrez la sauce et décorez avec les pois chiche et les légumes et mettez la viande au milieu. Servez chaud.
SAHA FTOUREK
L'Espagne en Deuil...
21/08/2008 13:05 par aimer_la_vie
Mes ami(e)s...
La vie,ça finit toujours mal...Je suis très très attristée et effondreé par la perte cruelle de tant de vie humains...malgré... mes ami(e)s que nous savons à l'avance que tout s'anéantit, tout périt, tout passe; devant cet état de fait.... mes ami(e)s j'ai appris qu'une vie ne vaut rien, mais rien vaut une vie...En pleine coeur de la saison touristique...L'Espagne vient d'être endeuillez par le crash d'un avion de compagnie "Spainair"en partent pour les Canaries qui est sorti de piste au moment du décollage à l'aéroport de Madrid-Barajas. Seules 19 personnes, sur les172 présentes à bord, ont survecu à ce terrible accident d'avion de la compagnie espagnol "Spainair"qui a coute la vie à 153 passagers hier à l'aéroport de Madrid-Barajas. Toutes les vérités sont bonnes à dire, mais c'est nous qui ne sommes pas tous bons pour les entendre...
Il était 14h45 lorsque le Mc Donnelle Douglas MD-82 de la compagnie "Spanair" une filiale à 100% de la compgnie scandinave SAS(Scandinavian Airlines System) avec 166 passageres à bord et 6 membre d'équipage s'apprêtait à prendre son envol sur la piste36. "Spanair"partage le vol JKK 5022 à destination de Las Palmas, dans l'archipel des Canaries, avec la compagnie Allemande "Lufthansa". Les ailes gorgées de kérosène pour effectuer son trajet, l'avion quitte soudainement la piste, se brise en deux et prend immédiament feu suite à une atterissage d'urgence peu après son décollage. L'accident a eu lieu à environ un kilomètre du terminal principal de Barajas. Le bilan définitif de la catastrophe s'élève à 153 morts et 19 blessés. Selon certaine témoins, le moteur gauche de l'avion aurait pris feu pour une raison encore inconnue quelque secondes après le décollage. Le départ de l'appareil, initialement prévue une heure plus tôt, aurait été retardé, peut-être pour des problèmes techniques...La "Spainair", deuxième compagnie espagnole, qui connaît. actuellement de sérieuses difficultés financières et que SAS avait vainement tenté de vendre en début d’année, effectue essentiellement des vols intérieurs en Espagne et en
L’appareil utilisé hier a été construit en 1993 et avait appartenu avant à la compagnie Korean Air. Sa révision complète aurait été faite le 24 janvier 2008 .Dès l’annonce de l’accident, le chef du gouvernement espagnol, Mr José Luis Zapatero, s’est rendu à l’aéroport de Madrid. Ce crash pourrait être la plus grosse catastrophe aérienne qu’a connue l’Espagne depuis Spanair a mis à disposition des familles et des proches des passagers un numéro d’urgence : 00 34 800 400 200.
Le temps ne s'occupe pas de réaliser nos espérances; il fait son œuvre et s'envole. La mort est une possibilité que chacun porte en soi à chaque instant et elle ne révèle point les secrets de la vie un prompt rétablissement aux passagers hospitalisés et pour les morts nous ne pouvons que demander à dieu le seul et tout puissant qu’il les accueille en son vaste paradis et que leurs âmes reposent en paix ...
BARBARA 
Bientôt ramadan in chaa Allah ... TADJINE LHAM LAHLOU
20/08/2008 19:55 par aimer_la_vie
Mes amies a l’approche du mois de ramadan une petite participation de ma part en cette très heureuse occasion, en fonction de l'observation de la lune qui marquera le début du neuvième mois de l'année lunaire. Si la lune est visible, le jeûne débutera le premier septembre, sinon ce serait pour le deux pour vous mes ami(e)s, j’essayerai et ce dans la mesure du possible de publier et vous faire connaître quelque recettes généralement les plus connues et servis dans presque la plus part des foyers arabo-musulman du maghreb arabe en particulier ALGERIE –TUNISIE- MAROC Mes amies. Le Ramadan, qui commémore la révélation du Coran, constitue l'un des cinq piliers de la religion musulmane - avec la profession de foi, la prière, l'aumône et le pèlerinage. Durant le Ramadan, le Coran est entièrement relu à la mosquée pour les prières dites du "taraweh". Du lever au coucher du soleil, le musulman pratiquant doit se purifier, contenir ses passions et ses désirs et éviter tout ce qui peut blesser son prochain. Le Ramadan est aussi le plus festif des mois de l'année. Ses longues veillées sont l'occasion de réunions familiales et entre amis. L'apparition de la nouvelle lune pour le mois de Shawwal " Octobre "est marquée par la fête de la rupture du jeûne (Aïd el-Fitr) qui dure trois jours.
TADJINE LHAM LAHLOU
Ce mélange de viande d'agneau, de pruneaux pochés ultra fondant dans cette sauce sirupeuse aux épices douces ne laissera personne indifférent tant le mélange de toutes ces saveurs, de tout ces parfums est indescriptible. Un véritable incontournable de la cuisine traditionnelle Algérienne et une fois que l'on y a gouté, on comprend pourquoi. Le tajine lahlou Algérien, est un plat, sucré au parfum de miel, fleur d’oranger, et divers fruits secs ou frais. C’est un tajine, associe aux grandes cérémonies et fêtes familiales ainsi qu’au mois sacre du ramadan ou toutes les ménagères Algériennes le préparent incontestablement le premier jour pour célébrer le début de ce mois bénit et le marquer avec un plat sucre. Traditionnellement, le tajine lahlou est prépare avec des raisins secs (blanches de préférence) et des pruneaux secs qu’on fait tremper dans l’eau parfumée a la fleur d’oranger ou passer a la vapeur et farcis ou pat d’amande ou de noix entières. On peut également ajouter des abricots secs, préalablement trempes dans l'eau ou des fruits frais tels que les pommes, poires, coings………etc.…… La quantité du sucre ajoute’ au tajine est relative et dépend du gout personnel et du nombre des convives, le résultat doit être sirupeux, au gout miel sans être trop sucre. C'est un plat qui ne "se mange" pas mais qui se déguste à la fin d'un copieux repas.
Voici La recette du tajine hlou: Pour 4 personnes
Ingrédients :
quelques morceaux de viande 100gr d'abricots secs,
100gr de raisins secs Amandes pour garnir (facultatif) SAHA FTOURKOM
1 petit oignon/un demi oignon moyen(vous pouvez l'omettre)
une pincée de sel, une pincée de poivre
cannelle , safran, smen ou beurre, eau de fleur d'oranger
100 gr de pruneaux,
environ
mettre les morceaux de viande d'agneau dans une marmite, avec l'oignon haché, avec une toute petite pincée de sel, et de poivre, une càc de cannelle, safran ou, laisser revenir quelques minutes puis couvrir d'eau chaude, ajouter la moitie du sucre et une tasse de café de fleur d'oranger, laisser cuire remuer de temps a autre/d'autre part, faire gonfler les pruneaux a la vapeur pd 10mn, ou les faire tremper 30mn dans un mélange d'eau et d'eau de fleur d'oranger, faire de même pour les autres fruits.
des la cuisson de la viande, plonger les pruneaux et les abricots dans la sauce, laisser cuire 15mn puis ajouter les raisins secs, continuer la cuisson a feu doux, jusqu'ace que la sauce devienne épaisse, arroser de fleur d'oranger, puis donner 
BARBARA
Joyeux Anniversaire Shanna...
19/08/2008 22:19 par aimer_la_vie
JOYEUX ANNIVERSAIRE SHANNA ...
La larme de joie d'une mère, c'est le ruisseau du bonheur d'un enfant bien des souhaits pour un Joyeux Anniversaire et beaucoup de joie et de plaisir durant toute l'année avec un très grand bonheur..." Le véritable bonheur c'est celui que l'on donne aux autres aimez davantage la vie, le bonheur sera votre récompense"...
Au bout de la nuit la lumière de l'espoir existe et rien n'est jamais définitif... Le moment le plus important dans la vie est la journée où vous commencez à croire en quelque chose croyez à la vie aimez davantage la vie aimer la vie , demain est merveilleux, c'est le rêve, c'est l'espérance. Shanna que ton anniversaire soit pour toi un jour magique rempli de cadeaux de plaisir et de joie et un souhait fort et chaleureux du fond cœur une très bonne sante, l’espoir c’est la santé, avoir espoir probablement peut guérir... Profites-en pleinement! Tout cela et plus pour que cette journée soit pleinement réussie. Ces souhaits sont pour quelqu'un de très gentil et de très spécial c'est toi! SHANNA pour tes 12 ans chérie Qui touchera le cœur d'un homme si l'âme d'un enfant ne le touche pas?
SVP...N’OUBLIEZ PAS L’ANNIVERSAIRE DE SHANNA LE 20 AOUT
18/08/2008 23:45 par aimer_la_vie
SVP
N’OUBLIEZ PAS
L’ANNIVERSAIRE DE SHANNA
LE 20 AOUT
LE BLOG DE SA MAMAN
http://www.myspace.com/martineetshanna
ADRESSE POUR VOS CARTES
Mme DURANT MARIE LAURE
ANNIVERSAIRE DE SHANNA
5, RUE DU VILLAGE
6230 OBAIX/PONT-A-CELLES
(HAINAUT)
BELGIQUE
ANNIVERSAIRE DE SHANNA
5, RUE DU VILLAGE
6230 OBAIX/PONT-A-CELLES
(HAINAUT)
BELGIQUE
Merci de tout coeur
Barbara
Mon caddie...Au bord de la mer...
18/08/2008 07:37 par aimer_la_vie
Au bord de la mer avec une chaleur torride...
Le corps a besoin d'eau fraîche...
Dans la solitude et la tourmente de l'amour...
Le corps a besoin de câlins et de tendresse...
Un peud'amour et d'eau fraîche...
Des câlins et de la tendresse...
Des baisers torrides...
Des caresses...
Beaucoup de joie...
Pas trop de tristesse...
Un peu d'amour et d'eau fraîche....
Tout cela ou vais-je le trouver?
Pas dans le suppermarché du coin...
De la douceur...
Du bonheur d'être aimée...
Avec toi...
Avec vous ames cotés...
Après réflexion...
Dans mon coeur je l'ai trouvé...
Je me suis retournée...
Mon caddie plein...
D'amour de bonheur et d'eau fraîche...
Je ne suis pas égoïste...
Je partage l'eau et l'amitié...
J'aime partager et donner mon amour a mes amis...
J'aime quand on m'aime pour ce que je suis...
J'aime les gens qui aiment et qui m'aiment...
L'amour de mon coeur...
Pour mon amour...
A lui seule...
Barbara
KAAK de MOSTAGANEM
18/08/2008 07:33 par aimer_la_vie
KAAK DE MOSTAGANEM
Voici le Kaak de Mostaganem qui se trouve dans l'Ouest de l Algerie ,ces KAAKS sont différents de ceux de TLEMCEN qui aussi bien pour la forme, la texture et le goût ceux de tlemcens ressemblent à ceux d'oujda est plus du coté frontalier avec le maroc car ceux sont deux villes frontalières pour ceux de mostaganem les kaaks sont très appréciés lors des fêtes( Aid el Adha,Aid el Fitr ) ou tout simplement au petit déjeuner ou à l'heure du thé, la texture se situe entre un biscuit et une brioche y'en a qui les parfument avec des zeste d'agrumes,des fruits confits,Fourrés au chocolat et / ou eau de fleur d'oranger
INGREDIENTS : Pour 12 à 15 Pieces
500 Gr de Farine
1 C à S et 1/2 Levure Instantanée
1 Pincée de Sel
3 à 4 Oeufs
5 C à S d'Eau de Fleur d'Oranger
Zeste d'Un Citron ou d'une Orange
02 Sachets de Sucre Vanille
60 Gr de Sucre en Poudre
125 Gr de Beurre Fondu
Lait pour ramasser la pate en forme de Boule
Jaune d'oeuf pour Badigeonner
PREPARATION :
mélanger tous les ingrédients solides ensembles et terminer par les liquides versez le lait petit à petit jusqu'à obtenir une boule de pâte la pétrir légèrement juste pour la lisser et laisser reposer en la couvrant environ 1 h ensuite
la dégazer et faire les formes de votre choix : escargot, des 8, des anneaux
Préchauffer votre Four a 180 ° badigeonner les du jaune d'oeuf et faire cuire pendant environ 20 minutes ( tout depend de votre four )